冷冻食品主要有四大类,否则会引起反粘、墨膜脱落、残留溶剂超标等严重质量问题

冷冻食品作为软包装消耗大户,非常值得软包装行业人士关注。
中国塑料加工工业协会专家郭海军介绍了他对冷冻食品包装的关注和见解,让我们看看专家是如何看待冷冻食品包装的吧!

铝箔是金属,在蒸煮包装袋中采用的多是厚度为9μm的软质铝箔,它具有优异的阻潮性,阻气性和阻光性,如果没有机械损伤和针孔,它完全不透湿、不透气、不透光,并具有极高的耐热性和耐油性,所以,含铝箔的复合包装袋具有全密封、高保香、高抗油、耐高温等性能。

凹版印刷产品要求墨膜充分干燥,否则会引起反粘、墨膜脱落、残留溶剂超标等严重质量问题,想要解决这类问题,首先就要找到出现问题的原因,然后对症下药,找到相应的解决办法,那么印刷产品出问题就不是什么难事了。

冷冻食品主要分类

选择蒸煮袋用铝箔需要注意的三点事项

影响印品干燥的因素及解决方法

随着人民生活水平提高,生活节奏加快,减少厨房劳作成为人们的需求,而冷冻食品以其方便快捷、美味、品种丰富受到人们青睐。
郭海军介绍,冷冻食品主要有四大类:

在选择蒸煮包装袋中所用的铝箔时,有三点要加以注意:

凹版印刷产品要求墨膜充分干燥,否则会引起反粘、墨膜脱落、残留溶剂超标等严重质量问题。

1、水产速冻食品,如鱼虾、蟹肉棒等。

1、铝箔的表面清洁度要高,没有油污和灰尘,表面张力要高,应达到72mN/m以上。
一种简单的方法是用蒸馏水检验,蒸馏水在铝箔表面应该全部浸润。
如果铝箔表面油污严重,则会影响铝箔与其他材料的复合牢度,特别是包装袋经高温蒸煮后,会发生脱层剥离的现象。

印刷速度过快。

2、果蔬速冻食品,如竹笋、毛豆等。

2、铝箔的针孔数要少。
铝箔本应是阻隔性最好的材料,但若其本身有针孔,其阻隔性就要大打折扣了,气体、光线会快速直接穿透,内容物很快要变质。
一般来说,铝箔越厚,针孔数就越少,例如7μm厚的铝箔,其针孔数应少于200个孔/平方米:9μm厚的铝箔,针孔数应少于100个孔/平方米。
不管多厚的铝箔,针孔的孔径都不应大于20μm。

烘箱温度过低或过高。

3、畜产速冻食品,如猪肉、鸡肉等。

3、铝箔的质地要柔软,折叠时应不易断裂,要有较好的韧性,购进来的铝箔应在干燥状态下保存,而且不要放置太久,应尽早使用,防止铝箔吸潮氧化而变质。

烘道风量不匹配。

4、调理类速冻食品,如面食类汤圆、水饺、包子,火锅料鱼饺、鱼丸、贡丸,裹面油炸类鸡块、鱿鱼排,及菜肴料理食品等。

油墨树脂对溶剂的释放性差

冷冻食品种类竟然如此之多!不过最让软包装企业老板流口水的不是食物,而是这些食品背后巨额的软包装用量吧!

降低印刷速度。

冷冻食品的安全与效益主要取决于四个方面

调整烘箱温度。

对于如此多的冷冻食品种类,郭海军指出,冷冻食品的安全与效益主要取决于四个方面:

调节烘道风量。

一是被加工食品的原料新鲜质量好;

——修改印版雕刻工艺参数

三是包装不好破袋污染;

——调整刮刀角度和压力

四是全程冷链。

——降低压印辊压力

包装是冷冻食品重要组成部分,关系到食品安全、企业声誉和效益。
新的《食品安全法》对食品包装安全专列条款,如在第九章法律责任,第一百一十二条规定了对违反该法规定情形给予处罚,直至依法追究刑事责任,其中有:

——调整油墨黏度

生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;

——更换色浓度高的油墨

食品生产经营者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
对此,冷冻食品企业、包装企业都应当很好学习掌握,以确保食品安全。

更换溶剂释放性好的油墨

所以软包装企业老板要注意啊,如果食品企业产品不过关,说不定就有自己包装厂的一份责任!

冷冻食品包装应注意考虑的问题

对于冷冻食品包装应注意考虑的问题,郭海军认为有七个方面:

一包装标准及法规。

二是冷冻食品的特性及其保护条件。

三、包装材料的性能和适用范围。

四是食品市场定位及流通区域条件。

五是包装整体结构和材料对冷冻食品的影响。

六是合理的包装结构设计和装潢设计。

七是包装检测。

冷冻食品的包装要符合大流通的要求,从生产、运输到销售,保持冷冻产品的品质特性,防止细菌及有害物质的污染。
以速冻水饺为例,许多消费者对一些品牌一次消费后产生抵制行为不再购买,其不少原因是包装材料不好造成水饺水分流失、油脂氧化及风干、变黄、龟裂、硬皮、哈喇味等质量问题。

软包装厂对于食品软包装产品的生产,一定要特别注意,这不但关系到群众的饮食安全,跟关系到你能否得到客户企业的认同!客户企业订单是需要靠企业软包装产品的质量来保持的!

冷冻食品包装要具有五个特性

郭海军强调,冷冻食品包装要具有五个特性:

一是要有高阻隔性,阻止产品与氧的接触和水分挥发。

二是耐冲击性和抗穿刺能力。

三是耐低温,包装材料即使在-45℃低温情况下不变形、不脆裂。

五是卫生性,防有毒、有害物质迁移渗透到食品中。

软包企业一定要重视材料、重视科技、重视产品检测、重视卫生……

冷冻食品领域使用的塑料柔软包装主要分为两大类

郭海军介绍,目前冷冻食品领域使用的塑料柔软包装主要分为两大类:

一类是复合包装,其是用粘合剂将两层塑料膜粘合在一起,而粘合剂多是含有酯、苯等类有害物质,很容易渗透到食品中造成污染。

一类是国际先进的多层共挤高阻隔包装。
它是采用绿色环保的包装材料生产,有五层、七层、九层,它不使用粘合剂而是采用3台以上的挤出机,将不同功能的树脂原料如PA、PE、PP、PET、EVOH等分别熔融挤出在一起,具有无污染、高阻隔、强度高、结构灵活等特点,它使食品包装和包装材料生产过程实现了无污染。
如七层共挤高阻隔包装由两层以上尼龙组成,使包装拉伸和撕裂强度大大提高,可耐-45℃低温和120℃高温,抽真空度可达100%,不易破损冻裂,耐高低温、耐储运、易保管,可以有效避免食品氧化变质和水分流失,抑制微生物繁殖,从而延长冷冻食品的保质期。

江苏申凯包装高新技术股份有限公司专业生产食品包装膜、化工包装膜、电子监管码防伪包装等各类彩印复合包装膜

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